Cochinillos Elices
COCHINILLOS ELICES: BLANCO - IBÉRICO

Cochinillos Elices. Empresa

Cochinillos Elices. Servicio a toda España
Cochinillos Elices es una empresa de carácter familiar dedicada desde 1990 a la selección y comercialización de cochinillos destinados a las mesas más exigentes. Desde siempre, nuestro distintivo es el trato directo, tanto con el cliente como con el proveedor.
Nos ocupamos de que el tiempo transcurrido desde la salida de la granja hasta la expedición del cochinillo refrigerado o congelado sea mínimo.
Además, el transporte y manipulación de los animales se realiza siempre en vehículos de Cochinillos Elices y por personal de nuestra empresa, lo que garantiza el cumplimiento riguroso con las normas de bienestar, seguridad alimentaria e higiene.
Cochinillos blancos Elices. Fresco, congelado Cochinillos tostones. Alimentación materna
Nuestra presencia en las granjas de cría, nos permite comprobar la calidad in situ:
- La alimentación ideal del cochinillo, que será única y exclusivamente con leche materna.
- El control en la alimentación de las madres, con piensos naturales, a base de cereales y fibra, que se traduce en la producción de leche de primera calidad.
- El exquisito cuidado en el manejo de los animales y las condiciones medioambientales de las granjas.
Cochinillos tonos rosáceo Tostones. Riguroso control

Nuestros cochinillos, cualquiera que sea su presentación, muestran las características de la más rigurosa selección y esmerada manipulación:
- Piel limpia, homogénea y de color blanco cremoso, con un tono ligeramente rosáceo en el ibérico.
- Carne de color rosáceo suave.
- Tierno y jugoso, resultado de su corta edad, y alimentación de leche matena.
- Alimento recomendado en una dieta sana y equilibrada, por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

Sacrificio en mataderos. Selección por pesos Proceso de encallado de cochinillos
Cochinillos Elices sólo sirve piezas enteras:
- Cochinillo blanco, fresco refrigerado
- Cochinillo blanco, envasado al vacío, congelado
- Cochinillo ibérico, fresco refrigerado
- Cochinillo ibérico, envasado al vacío, congelado
Todos los productos pueden servirse con acabado encallado o sin encallar.
Tostones encallados y sin encallar. Cochinillos ibérico Elices. Fresco y congelado

Cochinillos Elices cuenta con productores de confianza y mantiene una base de datos de cochinillos disponibles para salir al mercado.
Según los pedidos recibidos, se lleva a cabo la recogida de animales, minimizando los tiempos de transporte y estancia en matadero de sacrificio.
El transporte se realiza en vehículos propios, debidamente acondicionados y cumpliendo rigurosamente las normas vigentes sobre bienestar animal.
Habitualmente servimos cochinillos seleccionados según la tabla de pesos (3-4 Kg, 4-5 Kg, 5-6 Kg. 6-7 Kg. 7-8 Kg.)

No obstante, si usted lo precisa, se puede servir en otros pesos, de acuerdo con sus propios criterios de clasificación.

Cochinillos, no se rompe la cadena de frío Servicio a restaurantes, catering, particulares

Una vez clasificadas las canales, cada pedido sigue su línea de preparación de acuerdo con el acabado solicitado.
Cada animal mantiene su crotal identificativo desde la granja, lo que nos permite una trazabilidad total de las diferentes etapas desde su nacimiento hasta la entrega. El proceso de encallado confiere al producto una textura más tersa, mientras que el proceso sin encallar le da un aspecto más blanco.
La refrigeración se hace de forma inmediata. A partir de ese momento y hasta la entrega al cliente, no se rompe la cadena de frío

Contamos con vehículos de reparto propios y tenemos convenios con las principales empresas de transporte de refrigerados, cuya logística nos permite realizar un seguimiento riguroso de cada pedido. Podemos entregar nuestros productos en cualquier punto de España en 24-48 horas.
En ningún momento se rompe la cadena de frío.

 
Carnes Elices. Tfno.: 630 249 050
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